Surpreenda sua família e amigos com um prato digno de ocasiões especiais: o Stinco Bovino com Legumes Assados. Suculento, macio e cheio de sabor, esse corte de carne é realçado pelos temperos e pelos legumes que o acompanham, resultando em uma experiência gastronômica incrível. O aroma irresistível que invade a cozinha durante o preparo é só um aperitivo do que está por vir. Reserve um tempo, aproveite o processo e transforme essa receita em um momento de celebração ao redor da mesa!

 

Ingredientes:

 

• 1 peça de stinco bovino

• 200g de tomate cereja

• 300g de mandioquinha salsa (descascada e cortada em pedaços médios)

• 1 maço pequeno de salsa e cebolinha (picadas)

• 2 colheres de sopa de pasta de alho

• 4 colheres de sopa de azeite

• Chimichurri a gosto

• Barbante para amarrar

• Papel alumínio

• Sal de parrilha a gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Preparação inicial:

• Amarre o stinco com barbante para que mantenha o formato durante o cozimento.

• Pré-aqueça o forno a 180°C (ou prepare a churrasqueira, mantendo a brasa a cerca de 2 palmos de distância).

 

2. Montagem:

• Coloque o stinco em uma camada tripla de papel alumínio grande o suficiente para embrulhá-lo completamente.

• Regue o stinco com azeite, espalhe a pasta de alho e chimichurri.

• Distribua os tomates cereja, a mandioquinha, a salsa e a cebolinha ao redor e sobre a carne.

 

3. Embalagem e cozimento:

• Envolva bem o stinco e os temperos no papel alumínio, selando as bordas para reter os sucos e o vapor durante o cozimento.

• Leve ao forno ou à churrasqueira e cozinhe por aproximadamente 3 a 3,5 horas, até que a carne esteja macia e suculenta.

 

4. Finalização:

• Retire o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor.

• Aumente a temperatura do forno (ou aproxime da brasa na churrasqueira) e deixe a carne dourar por cerca de 10 minutos.

• Antes de servir, remova o barbante.

• Adicione sal de parrilha a gosto

Dica: Sirva acompanhado de arroz ou pão fresco, aproveitando os sucos da carne como molho. Essa receita é ideal para momentos especiais, onde o tempo de preparo se transforma em uma experiência de socialização.

Resultado Final: O stinco se desmancha na boca, com uma textura macia e um sabor rico, complementado pela leve doçura dos tomates e da mandioquinha

 

Quer saber como fazer? Assista ao passo a passo:

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