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Receita do Bonitão — Vaca Atolada
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Tem receita que alimenta o corpo e aquece o coração! Hoje, o Bonitão prepara uma deliciosa Vaca Atolada, um prato tradicional da culinária brasileira, cheio de sabor, com carnes suculentas, mandioca cremosa e aquele tempero especial que reúne todo mundo à mesa.
E o melhor: você encontra os ingredientes no Molicenter, com economia de verdade para preparar receitas deliciosas para toda a família!
INGREDIENTES
1 kg de costela minga bovina cortada em pedaços
500 g de assado de tiras em pedaços
500 g de músculo bovino em pedaços
500 g de linguiça calabresa cortada em cubos
200 g de linguiça fininha cortada em rodelas
300 g de bacon cortado em cubos
1 ½ kg de mandioca descascada, cortada em cubos e pré-cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de colorau
4 dentes de alho triturados
8 tomates sem sementes picados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
6 colheres (sopa) de aguardente
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
2,5 litros de água quente, aproximadamente
1 talo pequeno de alho-poró cortado em pedaços
1 maço de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de costela
1 sachê de tempero Meu Segredo
MODO DE PREPARO
1. Prepare as carnes.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a costela, o assado de tiras e o músculo. Acrescente o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue.
2. Cozinhe na pressão.
Transfira as carnes para uma panela de pressão, adicione água quente suficiente para o cozimento e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Verifique se as carnes estão macias; se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
3. Prepare os acompanhamentos.
Na panela utilizada para dourar as carnes, frite o bacon, a linguiça calabresa e a linguiça fininha até ficarem dourados.
4. Capriche no tempero.
Acrescente as cebolas, a aguardente, os tomates, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de louro e o colorau. Refogue bem para incorporar os sabores.
5. Faça o caldo cremoso.
No liquidificador, bata uma parte da mandioca cozida com um pouco da água do cozimento, o caldo de costela e o tempero Meu Segredo até obter um creme homogêneo.
6. Junte tudo.
Adicione o creme de mandioca à panela com as linguiças e o bacon. Acrescente as carnes cozidas e misture bem. Se necessário, coloque mais água quente até atingir a consistência desejada.
7. Finalize a vaca atolada.
Acrescente o restante da mandioca pré-cozida e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o caldo engrossar e todos os ingredientes incorporarem seus sabores. Finalize com cheiro-verde picado.
HORA DE SERVIR!
Agora é só reunir a família e os amigos para saborear essa maravilha! Sirva sua Vaca Atolada bem quentinha, acompanhada de arroz branco, salada verde, pão e vinagrete.
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A melhor receita é ser feliz!