FILÉ DE FRANGO À PARISIENSE DO MOLICENTER
Sabor, elegância e praticidade em uma única receita! O Filé de Frango à Parisiense é uma opção perfeita para um almoço especial ou um jantar inesquecível. Os filés dourados combinam perfeitamente com o cremoso molho de cogumelos, resultando em um prato sofisticado e fácil de preparar.
Ingredientes
Para os filés
6 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (o suficiente para empanar levemente)
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite de oliva
Para o molho parisiense
200 g de cogumelos fatiados (champignon de Paris, portobello ou outro de sua preferência)
100 ml de conhaque (opcional)
150 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de queijo parmesão ralado
Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Passe-os levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com uma colher de sopa de manteiga. Grelhe os filés em fogo médio até ficarem dourados dos dois lados e completamente cozidos. Retire da frigideira e reserve, mantendo-os aquecidos.
Na mesma frigideira, aproveitando os sabores que ficaram no fundo, adicione o restante da manteiga e os cogumelos fatiados. Refogue por cerca de 5 minutos, até que estejam dourados e macios.
Se desejar um sabor ainda mais sofisticado, acrescente o conhaque. Deixe o álcool evaporar completamente ou, se tiver experiência, faça a flambagem com segurança.
Reduza o fogo, adicione o creme de leite fresco e misture delicadamente até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Volte os filés para a frigideira por cerca de um minuto apenas para aquecer e incorporar os sabores, ou sirva o molho sobre os filés já empratados.
Finalize com queijo parmesão ralado e cebolinha picada.
Dica do Molicenter
Sirva acompanhado de arroz branco, batatas sauté, purê de batatas ou uma massa fresca. Para um toque ainda mais especial, harmonize com uma salada de folhas verdes e legumes salteados.
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