Delicado, suculento e com um toque de sofisticação, o Filé Mignon Suíno ao Molho Cítrico é a escolha perfeita para elevar qualquer refeição. A combinação dos cítricos com ervas frescas e um leve toque de gengibre resulta em um prato equilibrado e cheio de personalidade. Ideal para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente transformar um dia comum em algo extraordinário, essa receita harmoniza simplicidade e elegância em cada garfada. Experimente e surpreenda seu paladar!
Ingredientes:
• 2 peças de filé mignon suíno
• Suco de 4 laranjas pera
• Suco de 1 limão-taiti
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 3 folhas de sálvia
• 1 pedaço pequeno de gengibre fatiado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Preparação do molho:
• No liquidificador, bata o suco de laranja, o suco de limão, o shoyu, a cebola, o alho, o alecrim, o tomilho, a sálvia e o gengibre.
• Coe a mistura e reserve o molho.
2. Marinar a carne:
• Coloque os filés mignon suínos em um recipiente e regue com o molho coado.
• Cubra e deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira ou durante a noite para intensificar o sabor.
3. Preparação da carne:
• Retire os filés da marinada e seque-os bem com papel-toalha. Reserve a marinada.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
• Doure os filés por todos os lados, aproximadamente 8 a 10 minutos, até que fiquem bem selados.
4. Cozimento final:
• Abaixe o fogo, regue a carne com um pouco da marinada e tampe a frigideira.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos, adicionando pequenas porções do molho conforme ele secar, sempre mantendo a panela tampada.
5. Finalização do molho:
• Retire a carne da frigideira e reserve.
• Dissolva o amido de milho em uma pequena quantidade de água e adicione ao restante da marinada.
• Coloque o molho na frigideira e mexa até engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. Montagem e serviço:
• Fatie o filé mignon suíno e disponha em uma travessa.
• Regue com o molho cítrico por cima.
• Sirva imediatamente.
Dica: Acompanhe com arroz branco, legumes grelhados ou purê de batatas para uma refeição completa e deliciosa.
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