Feijoada

Um prato que dispensa apresentações, tão brasileiro quanto o futebol e o samba!

Quem ainda não conquistou vai conquistar!

Vamos precisar de:

• 250 g de feijão preto
• 150 g de carne seca
• 100 g de rabo de porco
• 100 g de orelha de porco
• 150 g de costela de porco
• 150g de paio
• 150 g de linguiça fina calabresa
• 150 g de lombo de porco
• 100 g de toucinho defumado em cubos
• 50 g de alho amassado
• 5 cebolas moídas
• 4 folhas de louro
• 2 laranjas
• 50 ml de cachaça
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Para começar:

1. Coloque de molho na véspera o feijão e as carnes salgadas, separadamente.
2. No dia troque a agua do feijão e de uma fervura para desengordurar a carne.
3. Faça um refogado com a metade do alho, cebola, louro, pimenta-do-reino e toucinho.
4. Adicione as carnes, refogue bem e ponha a cachaça para desprender os residuos do fundo da panela.
5. Espere evaporar o álcool.
6. Coloque 50 ml de suco de laranja na agua do feijão, baixe o fogo, tampe a panela e cozinhe.
7. Mexa de vez em quando e se for preciso acrescente agua.Retire as carnes ao ficarem macias e reserve.
8. Quando o feijão tambem estiver macio, refogue com alho, toucinho, cebola e pimenta-do-reino e 1 concha de feijão amassado.
9. Coloque na panela.
10. Se estiver muito líquido, aumente o fogo e cozinhe com a panela destampada até engrossar.
11. Sirva com couve refogada, arroz, farinha e pedaços de laranja.

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Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/72617-feijoada.html