Leve, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, a Caponata de Abobrinha é uma receita prática e cheia de cores que traz o melhor da cozinha mediterrânea para a sua mesa. Feita com ingredientes frescos e temperos especiais, essa delícia é ideal como entrada, acompanhamento ou até mesmo um petisco para compartilhar com quem você ama. Prepare-se para encantar o paladar com essa receita do Molicenter Supermercados!

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 5 dentes de alho picados bem pequenos
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 5 tomates sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 200 g de tomate seco picado
• 200 g de azeitonas (pretas ou verdes) fatiadas
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada bem pequena
• Páprica, louro, salsa, cebolinha e alho desidratados a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de vinagre
• Azeite de oliva para regar
• 1 maço de cheiro-verde picado

 

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 200°C (forno alto).

2. Em uma forma ou refratário, coloque as abobrinhas, os pimentões, o alho, as cebolas e os tomates em cubos.

3. Tempere com a páprica, louro, salsa, cebolinha, alho desidratado, sal, pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça. Regue com azeite de oliva e o vinagre, misturando tudo muito bem.

4. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, mexendo na metade do tempo, até que os vegetais estejam bem assados.

5. Retire do forno e adicione o tomate seco, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture tudo e deixe descansar por alguns minutos.

6. Sirva acompanhado de fatias de pão semi-italiano da padaria do Supermercado Molicenter.

 

Quer saber como fazer? Assista ao passo a passo:

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