RECEITA DE BIFE BOURGUIGNON COM MÚSCULO
Um clássico francês com sabor marcante, molho encorpado e carne que desmancha na boca!
O Bife Bourguignon com Músculo é uma receita reconfortante e cheia de sabor. O músculo, quando cozido lentamente, fica extremamente macio e combina perfeitamente com o vinho tinto, o bacon, as cenouras, as mini cebolas e os champignons.
O resultado é um prato sofisticado, mas fácil de preparar, com um molho rico e aromático que transforma ingredientes simples em uma refeição especial. Perfeito para reunir a família em torno da mesa e aproveitar cada colherada. E para preparar essa delícia, você encontra tudo no Molicenter — bom e barato do jeito que você gosta!
INGREDIENTES
1 kg de músculo cortado em cubos grandes
150 g de bacon em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
2 cenouras cortadas em rodelas
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
750 ml de vinho tinto seco
500 ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
200 g de mini cebolas descascadas
200 g de champignons
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Manteiga ou azeite para dourar as mini cebolas
Salsinha picada para finalizar
MODO DE PREPARO
Tempere os cubos de músculo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela de pressão grande, frite o bacon em fogo médio até dourar. Retire e reserve.
Na gordura do bacon, doure os cubos de músculo aos poucos, evitando colocar muita carne de uma vez. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola picada, a cenoura e o alho até começarem a dourar.
Volte o músculo e o bacon para a panela. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por alguns instantes.
Acrescente o extrato de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne, as folhas de louro e o ramo de tomilho.
Tampe a panela de pressão e, depois que começar a pressão, cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o músculo esteja bem macio. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela com segurança.
Enquanto a carne cozinha, aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite e doure as mini cebolas delicadamente, mantendo-as inteiras.
Acrescente as mini cebolas e os champignons ao cozido e deixe cozinhar, sem pressão, por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem e o molho fique ainda mais encorpado.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, retire as folhas de louro e o ramo de tomilho e finalize com salsinha picada.
PARA SERVIR
Sirva bem quente, acompanhado de purê de batatas, arroz branco ou pão rústico para aproveitar todo o molho encorpado.
DICA DO MOLI
As mini cebolas devem ser adicionadas somente no final do preparo para que permaneçam inteiras, macias e levemente adocicadas. Elas combinam perfeitamente com o vinho e deixam o prato ainda mais especial.
OFERECIMENTO MOLICENTER
Todos os ingredientes para preparar esta receita você encontra no Molicenter.
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A melhor receita é ser feliz!