Mini Peras Ercolini ao Vinho
Uma sobremesa delicada, sofisticada e muito fácil de preparar.
As mini peras cozidas em especiarias ganham um sabor especial e ficam perfeitas para servir em ocasiões especiais ou para finalizar um almoço com charme e leveza.
Ingredientes — Serve 6 pessoas
Para as peras
12 mini peras Ercolini
Suco de 1 limão
Água suficiente para cobrir as peras
Para a calda aromática
2 xícaras de açúcar cristal
500 ml de vinho branco seco
(ou vinho tinto, para uma versão mais avermelhada)
2 xícaras de água
4 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 colher (chá) de pimenta-rosa
3 sementes de cardamomo levemente amassadas
1 pitada de açafrão (utilize apenas na versão com vinho branco)
Modo de preparo
Descasque as mini peras cuidadosamente, mantendo os cabinhos para uma apresentação mais bonita.
Coloque-as imediatamente em uma tigela com água e suco de limão para evitar que escureçam.
Em uma panela, adicione o açúcar, o vinho, a água e todas as especiarias. Misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
Acrescente as peras na calda e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes.
Retire as peras com cuidado e deixe a calda reduzir por alguns minutos, até ficar levemente encorpada e aromática.
Apresentação
Sirva as mini peras em taças individuais, regando com a calda quente ou fria.
Elas combinam perfeitamente com:
sorvete de creme,
nata fresca,
chantilly,
iogurte natural,
ou até uma farofa crocante de castanhas.
Uma sobremesa elegante, aromática e surpreendente — perfeita para encerrar momentos especiais à mesa.
Molicenter — receitas que transformam ingredientes em experiências memoráveis.