Durante a Quaresma, as receitas com peixe ganham destaque na mesa das famílias. Uma opção simples, econômica e muito saborosa é a tradicional sardinha frita, perfeita para acompanhar arroz branco e uma boa salada. Confira essa deliciosa receita da Vani, ajustada para 1 kg de sardinha.
Sardinha Frita Crocante
Ingredientes:
Para a sardinha:
• 1 kg de sardinha limpa e espalmada
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• Óleo suficiente para fritar
Para o molho tártaro:
• 3 colheres (sopa) de picles bem picado
• 5 colheres (sopa) de maionese de sua preferência
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de ketchup
• ½ colher (chá) de chimichurri
• Suco de ½ a 1 limão (a gosto)
Modo de preparo:
1. Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino.
2. Antes de empanar, regue com o suco de limão e deixe descansar por alguns minutos.
3. Em um refratário, misture fubá, farinha de trigo, páprica, orégano, chimichurri e lemon pepper.
4. Passe as sardinhas nessa mistura, empanando bem dos dois lados.
5. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
6. Frite em óleo bem quente até que as sardinhas fiquem douradas e crocantes.
7. Retire e coloque em uma peneira ou papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
Molho tártaro:
1. Em um recipiente, misture picles picado, maionese, mostarda, ketchup e chimichurri.
2. Acrescente suco de limão e misture bem até formar um molho cremoso.
Para servir:
Disponha as sardinhas fritas em uma travessa e sirva com o molho tártaro à parte. Acompanhe com arroz branco e salada de almeirão, formando uma refeição simples e cheia de sabor.
Uma receita prática, econômica e deliciosa que o Molicenter sugere para deixar sua mesa de Quaresma ainda mais especial!